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冷凍産品使用前需要注意的事項

點擊次數:  更新時間:19/04/03 16:17:04 來源:www.inesbx.com關閉
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想要讓食品長期儲藏,專業速凍是最重要的方法之一,冷凍産品能最大限度保持天然食品原有的色澤、風味和營養成分。但是在食用之前有一個令人頭疼的問題,那就是如何解凍。很多市民急于食用有時會才用熱水解凍的方法,那麼冷凍産品能用熱水解凍嗎?

冷凍産品以自然緩慢解凍或用冷水解凍為最佳,這樣既能減少營養物質流失,又能完好保持原有風味。如果是用熱水浸泡,則可能不同程度的導緻冷凍産品的營養素及香味流失,從而影響口感。
因此小編建議,不要用熱水浸泡或沖洗解凍,雖然看似時間短又方便,但會讓溫度急速上升,食品融解的水分還來不及被吸收,汁液就随着水流外洩。可以想象,營養成分也跟着流失了;

冷凍食品的一個問題是含鈉過高。比如一些貢丸、魚丸吃起來特别鮮,是因為其中加入了不少味精和高鮮調味料。數據顯示,魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍,鈉含量很高,對高血壓、心髒曱病、高血脂、腎髒曱病等患者的危害不言而喻。二個問題是脂肪太多,因為要維持肉制品起碼的适口性,其脂肪含量不能低于20%

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