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台灣烤腸廠家介紹生活中烤腸持久保鮮妙招

點擊次數:  更新時間:17/10/21 09:35:10 來源:www.inesbx.com關閉
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  烤腸是現如今普通家庭常見的一種肉制品食品,食用簡單,保鮮時間比較長,另外是生活飲食中需求量比較大的肉制品。今天由台灣烤腸廠家介紹生活中烤腸持久保鮮妙招;
1、首先是常用白酒殺菌保鮮,儲藏前在香腸上塗一層白酒,然後将香腸放入密封性能良好的容器内,将蓋子蓋嚴,置于陰涼幹燥通風處,采用此法塗抹具有殺菌功效的烈性白酒,不僅能殺滅吸附在香腸表面上的細菌,在短期内還能有效抑制細菌在儲藏容器内滋生繁殖,從而有利于香腸保鮮儲藏,而且香味不變。
2、或者熟豬油浸沉保鮮,将豬油置于鍋中熬煉出液狀豬油,濾去油渣後倒入陶罐(或小陶壇、搪瓷桶)中,将蓋子蓋嚴後置于陰涼、幹燥、通風處。香腸沉入容器底部後,凝固後的豬油不僅能使香腸避免直接與空氣接觸而變質,還能阻止香腸的氣味外溢,有利于長期保存。
3、新鮮草木灰保鮮方式,取剛剛燒過的草木灰,待冷卻後備用,儲藏時先在具有良好密封性能的容器底部鋪墊5-8厘米厚的草木灰,将香腸輕輕地整齊排列在草木灰上,再覆蓋草木灰,覆蓋的厚度以沒過香腸2-3厘米即可。每鋪墊一層草木灰置放一層香腸,應留2-3厘米的間隙,儲藏時将該空隙也用草木灰填充,容器内香腸的最上層覆蓋5-8厘米厚的草木灰後即加蓋封存,容器内配置的草木灰也能起到吸濕、隔熱、防蟲殺菌等功效。香腸儲存半年以上不僅不會變味,而且不會生蟲變質。 
4、鹹幹菜夾層保鮮方式,先在缸底部墊3-5厘米厚的鹹幹菜,然後将香腸均勻地排放在鹹幹菜上,一層香腸一層鹹幹菜,最後覆蓋3-5厘米厚的鹹幹菜,用厚塑料布封口紮緊,或加蓋後置于陰涼幹燥通風處存放即可,用這種方法可以吸濕、抑菌、隔溫功能,當空氣濕度過大時,鹹幹菜吸收儲藏缸内滞留的空氣,待空氣幹燥時再将吸收的濕氣散發,這樣,鹹幹菜在缸内不僅能調控濕氣,對高溫也有一定的緩沖和阻隔作用,從而使香腸能夠在良好的“小環境”中妥善保存較長時間,色、香、味仍完好如初。 

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